Verhalten von Sojasorten mit unterschiedlicher Trypsininhibtoraktivität bei der Aufbereitung

The organic acreage of soybeans in Germany is growing steadily the last five years. It is mainly used as protein feedstuff for poultry and pigs. To eleminate antinutrional factors in soybeans before feeding, a very energy intensive processing is required. The aim of the study was to find out if varieties with less trypsin inhibitor activity (TIA) require less energy input. For that a hydro-thermal soybean processing trial was conducted with a combination of autoclav and expander. Four soybean varieties varying in the TIA were used in 20 different process variations. To classify the feedstuff quality the protein solubility in KOH and the TIA were measured. The results show that TIA reduces quite fast according to the energy input. A heating process with 100°C for ten minutes and a temperature of 125°C at the expander reduced even the variety with the highest TIA sufficiently. Lower energy inputs were sufficient for the varieties with lower TIA

Soybean processing systems

Little is known about professional soybean processing technology in Europe. This brochure describes them by referring to farms or enterprises in Germany and Austria. Through an assessment of advantages and disadvantages, the brochure provides guidance for practitioners including farmers and advisors, with relevance for conventional and organic farming

Organic Soybean production in Europe

Due to its high (40%) protein content the global significance of soybean has been constantly growing in food and feed production alike. The manual consists of relevant up-to-date information of production, processing and marketing of soybean in Europe and can be used by organic producers, processors, traders, policy makers and other stakeholders as well. Its aim is to provide basic yet comprehensive guidelines for the development of the European production and market

Ausweitung des Sojaanbaus in Deutschland durch züchterische Anpassung sowie pflanzenbauliche und verarbeitungstechnische Optimierung

Die Arbeiten im Sojaforschungsprojekt waren erfolgreich und konnten wichtige Impulse für die Ausweitung des Sojaanbaus in Deutschland geben. So sind die entwickelten Stämme und Kreuzungsnachkommen eine Basis für den Aufbau einer eigenständigen deutschen Sojazüchtung. Die Sorten Korus und Protibus erwiesen sich als besonders geeignet für die Tofuherstellung. Die im Projekt entwickelte Labortofurei ist ein Züchtungsinstrument zur Identifikation vielversprechender Genotypen, mit dem auch die weitere Entwicklung frühreifer Tofusojasorten unterstützt werden kann. In Gefäßversuchen konnte gezeigt werden, dass die Reaktion auf Kühlestress während der Hülsenansatzphase zwischen den Sorten variiert und es tolerante, kompensierende und sensitive Sorten gibt. Die praktische Selektion auf Kältetoleranz war erfolgreich und für die Selektion auf Unkrauttoleranz konnte ein System etabliert werden. Bis auf das Präparat Radicin können die vorhandenen kommerziellen Bradyrhizobienpräparate für den Praxiseinsatz empfohlen werden. Die Hypothese, dass die Selektion des Symbiosepartners auf Kühletoleranz lohnenswert ist, wurde bestätigt. Bei der Sortenprüfung in ganz Deutschland zeigte sich, dass die Anbauwürdigkeit von Soja gut und nur an wenigen der geprüften Standorte nicht gegeben war. Die 00-Sorte ES-Mentor lieferte insgesamt die höchsten Relativerträge sowie den höchsten Rohproteinertrag, bei den 000-Sorten schnitt Sultana besonders gut ab. Eine Variation der Saatzeit sowie verschiedene Verfrühungstechniken erweisen sich nicht als ertragsrelevant. Beim Erfolg der Unkrautregulierung mit Torsionshacke, Fingerhacke und Flachhäufler gab es keine Unterschiede. Im Dammanbau lassen sich Sojabohnen mit gutem Unkrautregulierungserfolg kultivieren. Bei der Sojaaufbereitung sollte eine unnötig hohe Erhitzung der Bohnen bei der Aufbereitung vermieden werden, da durch die Erhitzung neben der Trypsininhibitoraktivität auch Eiweißverdaulichkeit reduziert werden. Mit ausschließlich indirekter, länger einwirkender, trockener Wärme (z. B. Biogasabwärme), ist es schwierig, gute Aufbereitungsqualitäten zu erzielen. Der Wissenstransfer mit Feldtagen und Website www.sojainfo.de war wichtig und erfolgreich zur Steigerung des Interesses am heimischen Sojaanbau

ОРГАНІЧНА СОЯ З ЄВРОПИ - Рекомендації з вирощування та торгівлі органічною соєю в Європі

Органічна соя є незамінним компонентом багатих білками кормів для органічного виробництва яєць, птиці та свиней. Досьє узагальнює сучасні знання щодо вирощування та торгівлі органічною соєю в Європі. Маючи інформацію про планування послідовності врожаю, вибір сорту, рекомендації щодо ефективного контролю бур’янів та інформацію про сертифікацію, він служить цінним орієнтиром для виробників та торговців у Європі

Soia ecologica in republica Moldova

Soia organică este o componentă indispensabilă a hranei pentru animale bogate în proteine pentru producția ecologică de ouă, păsări și porci. Dosarul rezumă cunoștințele actuale privind cultivarea și comerțul cu soia organică în Europa. Cu informații despre planificarea secvenței culturilor, alegerea soiului, recomandări pentru controlul eficient al buruienilor și informații despre certificare, servește ca un ghid valoros pentru producătorii și comercianții din Europa